LA LANGOSTA CENTROAMERICANA, Schistocerca piceifrons piceifrons WALKER (ORTHOPTERA: ACRIDIDAE), COMO FUENTE DE PROTEÍNAS DE INTERÉS ALIMENTARIO
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Abstract
The Central American locust (CAL), Schistocerca piceifrons piceifrons (Walker), is a difficult-to manage agricultural pest; so, alternatives to combat its populations are currently being sought. Among these, its potential use as raw material for food development stands out. In this regard, orthopteran species have been considered as a potential source of functional compounds for humans, although they are also an important source of digestible proteins. Some peptides derived from the CAL proteins could have biofunctional and nutraceutical applications. Adult specimens of the CAL were collected in the municipalities of Mante and González, Tamaulipas. This work aimed to standardize a protocol for extracting CAL proteins. The concentration of water-soluble proteins extracted was 368.18 µg/g of dry tissue. Reports on CAL proteins are scarce, so additional research on this pest is required to establish optimal working parameters.
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